Поделиться:
Fructo-oligoSaccharides (FOS)-это растворимое пребиотическое волокно, которое может использоваться для снижения сахара и/или калорий при одновременном повышении волокна и снижении горечи. FOS также устойчив к пищеварению.
FOS (Fructose-oligosaccharides) представляет собой смесь oligosaccharides (GF2, GF3, GF4), которые состоят из блоков фруктозы, соединенных и szlig; (2-1) звеньев. Эти молекулы прерываются блоком фруктозы. Общее количество фруктозы или глюкозы (степень полимеризации или DP) олигофруктозы колеблется в основном от 2 до 4.
Характеристики
1. Низкая сладость, сладость FOS составляет 0,3-0,6 раз сахароза
2. Низкая калория, 1,5 ккал/г калорий
3. Растворим в воде и более растворим, чем сахароза
4. Не кристаллизовать, не осаждать или оставить сухое или песчаное ощущение во рту
5. Вязкость является более относительной, чем сахароза
6. Пребиотик
7. Пролиферация кишечных пробиотиков
8. Укрепление здоровья кишечника
9. Повышение поглощения минералов
Приложений
1. Молочные продукты, пища для младенцев и продукты йогурта
2. Фармацевтические, функциональные продукты и здоровое питание
3. Пищевые добавки, мясо, пекарня, крупы, конфеты, десерты, фруктовые продукты
4. Напитки, питьевая вода и алкогольные напитки
5. Заменитель сахара или сахара
6. Замороженных продуктов
7. Зеленый корм, корм для домашних животных